Pato e seus preparos

Novas aulas em breve

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Vamos aprender como utilizar cada parte do pato e explorar o que ele tem de melhor!

Vou ensinar como preparar o foie gras, como grelhar o magret com perfeição e como fazer um confit de verdade!
Além disso teremos molhos, purê, verduras e muitas técnicas diferentes.

Faremos:

Magret de canard com purê de couve flor, gastrique de laranja e mel, endívias braseadas
Geleia de figo com balsâmico e foie gras
Confit de pato com arroz Thai

Obs: 

1- Fique a vontade para levar seu vinho pra aula

2- Reembolsos serão realizados apenas para cancelamentos com 48h ou mais de antecedência 

Detalhes

• Professor: Chef Paulo Tarso
• Local: CLN 308 Bloco C Loja 59
• Valor do curso R$ 490,00