Sobre

Paulo é um jovem brasiliense com larga experiência em gastronomia internacional. Formado em Artes Culinárias pelo The Culinary Institute of America em Nova York, considerada a melhor faculdade de gastronomia do mundo, e em Food & Beverage Management e Hospitality pelo Montgomery College em Virginia.

Paulo desenvolveu sua carreira e aprendizado no exterior. Residiu por 4 anos nos EUA, onde criou a base da sua carreira, trabalhando para renomados restaurantes como o The Restaurant no Four Seasons-Palm Beach na Florida, Gigi’s Trattoria no Hudson Valley em NY e Fine Gatronomy Catering em Washington-DC.

Depois disso se mudou para Lima no Peru, onde montou seu próprio serviço de catering & personal chef e atendia clientes como embaixadas, grupos de empresários e etc. Além disso administrou o restaurante Tr3s Cocina Peruana.

Após voltar para Brasília, no ano de 2014, Paulo resolveu começar a compartilhar sua paixão pela cozinha com outras pessoas, criou então o curso de culinária que leva seu nome. Atualmente são mais de 30 alunos que semanalmente se reúnem para aprender um pouco mais sobre o fantástico mundo da culinária.

Parceiros

Le Creuset Beef Passion Chimichurri

Depoimentos

Pra mim, o curso não se resume à aulas de culinária, pelo simples fato de que chamar de aula é querer apequenar o evento semanal. É um local em que eu me sinto confortável aprendendo não apenas para aprender, mas também é um dia de descontração, onde um bate papo amistoso se mescla com companheirismo e ensinamentos de todos os lados, seja do chef ou do camarada ao seu lado. Tudo isso no ainda é coroado com pratos sensacionais no final da noite. Pode-se dizer que a minha semana tem dois pontos altos: a merecida folga do fim de semana e as noites de culinária.

Hugo Molina Professor/Geógrafo